Insalatina ai capperi

Mondate, lavate bene le insalate e tagliatele a strisce sottili.

Tagliate la carota a julienne e il finocchio lavato a fettine sottilissime.

Riunite il tutto in un'insalatiera.

In una ciotola emulsionate l'olio con l'aceto e il sale.

Unite i capperi dissalati e il basilico spezzettato.

Condite l'insalata, mescolate e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 carota
• 1 mazzo di tarassaco
• 1 finocchio
• 1 cespo di insalata lattuga riccia
• Olio d'oliva
• 2 cucchiai di capperi
• Basilico
• Aceto di vino
• Sale