Insalata variopinta (3)

Rassodate l'uovo, raffreddatelo sotto l'acqua corrente e pelatelo.

Bollite per circa 10 minuti il cavolfiore mondato lavato e tagliato a cimette, poi scolatelo.

Lessate le carote e la zucchina.

Mondate e lavate le verdure, tagliate a listerelle il peperone, a spicchi i pomodori, a fettine sottili le carote lesse e la zucchina, affettate il cipollotto.

Tagliate a listerelle anche il petto di pollo e a dadini il prosciutto.

Riunite in un'insalatiera tutti gli ingredienti compresi l'uovo sbriciolato (il bianco tritato grossolanamente), l'insalata e le olive.

Condite con olio, succo di limone e sale.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di cavolfiore
• 80 g di prosciutto cotto (fette da 80 g)
• 2 carote
• 2 pomodori
• 1 peperone
• 1 cipollotto fresco
• 1 zucchina
• 1 petto di pollo bollito
• 1 uovo
• 12 olive verdi e olive nere
• 1 cespo di insalata
• Olio d'oliva extra-vergine
• 1 limone