Insalata russa (4)

Lessate le verdure in acqua salata e quando saranno fredde, tagliatele a dadini.

Aggiungete il tonno, i capperi e la giardiniera.

Nel frattempo fate una maionese con 2 uova e poi mischiatela con il composto precedentemente preparato, mischiando bene il tutto e condendo con sale e aceto.

Mettete il tutto in un piatto e dategli la forma di piramide.

Decorate con maionese, piselli e 2 uova sode tagliate a fette.

Lasciate riposare 1 ora prima di servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di patate
• 100 g di carote
• 100 g di fagiolini
• 100 g di piselli
• 100 g di giardiniera
• 30 g di tonno
• 25 g di capperi
• 4 uova
• Sale
• Aceto di vino