Insalata primavera

Mondare, lavare e sgrondare tutte le insalate.

Tagliarle a listarelle, condirle con l'olio al rosmarino, salare e decorare con ciuffetti di rosmarino.

Si può preparare l'olio profumato al rosmarino mettendone un rametto nell'olio in infusione per un paio di mesi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di insalate primaverili (insalata soncino, insalata cicoria)
• Sale
• 5 cucchiai di olio d'oliva
• 1 rametto di rosmarino