Insalata parigina

Lavate bene l'insalata e grattugiate il sedano; sbucciate la barbabietola e affettatela.

Mettete il tutto in un piatto dividendo le tre verdure.

Decorate con le olive e con il limone a fette e condite con aceto, succo di limone, olio, sale e pepe.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 g di insalata lattuga
• 150 g di sedano
• 150 g di barbabietole
• 2 cucchiai di aceto di vino
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 8 olive nere
• Succo di limone
• Sale
• Pepe