Insalata mista con melagrana

Pulite le carote e tagliatele a julienne.

Mondate e lavate le insalate e gli spinaci.

Asciugateli e disponeteli in un'insalatiera insieme alle carote.

Preparate una vinaigrette emulsionando in una ciotola mezzo bicchiere d'olio, due cucchiai d'aceto balsamico, il succo dell'arancia filtrato al colino.

Regolate il sale.

Condite le verdure e mescolate.

Cospargete l'insalata con i grani della melagrana e servite.

Per quanto riguarda i grani della melagrana abbiate l'avvertenza di rimuovere completamente i residui di pellicina bianca.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 carote
• 1 mazzetto di insalata soncino
• 1 mazzetto di insalata rucola
• 1 mazzetto di spinaci novelli
• 1 melagrana
• 1/2 arancia
• 1/2 bicchiere di olio d'oliva
• 2 cucchiai di aceto balsamico
• Sale