Insalata mista (3)

Cuocete le patate in acqua, sbucciatele e poi tagliatele a dadini.

Tagliate i peperoni a strisce.

Dentro un'insalatiera mettete le patate, i peperoni, il riso lessato, le olive, le cipolline, i capperi e tutt'intorno mettete i pomodori tagliati a mezze fettine.

A parte preparate una salsa mescolando le senape, l'olio, il vino bianco, sale, pepe e poi versatela sulle verdure.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 patate
• 1 peperone rosso
• 1 peperone verde
• 3 pomodori
• 3 cucchiai di riso
• 6 cipolline sott'aceto
• 100 g di olive verdi
• 1 cucchiaino di capperi
• 1 cucchiaino di senape
• 1 bicchiere di vino bianco
• Olio d'oliva
• Sale
• Aceto di vino
• Pepe