Insalata di telline

In una padella posta a fuoco vivace fate aprire le telline e raccogliete i molluschi in un'insalatiera.

Unite l'insalata, le olive verdi tagliate a rondelle, salate e pepate.

Condite con puro olio d'oliva, spruzzate di succo di limone, mescolate e servite con fette di pane casereccio tostate.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di telline
• 200 g di insalata valerianella
• 100 g di olive verdi snocciolate
• Sale
• Pepe
• Olio d'oliva
• Succo di limone
• Pane casereccio