Insalata di scarola e canasta con guanciale croccante

Pulire accuratamente le insalate, tagliarle sottilmente e condirle con una vinaigrette d'olio d'oliva, aceto balsamico e sale.

Cuocere il guanciale tagliato a bastoncini in una padella antiaderente facendolo diventare croccante.

Disporre sui piatti l'insalata ed aggiungere il guanciale.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 cespo di insalata scarola
• 1 cespo di insalata canasta
• 100 g di guanciale
• Olio d'oliva
• Aceto balsamico
• Sale