Insalata di riso al tonno con zafferano

Insalata di riso al tonno con zafferano

Preparazione

Lessare il riso per 18-20 minuti e aggiungere lo zafferano.

Scolarlo, stenderlo su un panno da cucina e farlo asciugare al forno a temperatura bassissima.

Scolare bene il tonno dall'olio di conservazione e sbriciolarlo; metterlo in una fondina e unirvi il riso asciutto.

Lavare i peperoni, privarli dei semi e di eventuali filamenti e affettarli a listarelle piuttosto sottili.

Farli rosolare in una padella con l'olio di semi, l'uvetta e le mandorle.

Quando i peperoni saranno appassiti, trasferire in tutto nella fondina col riso.

Versare in una ciotola l'olio d'oliva e l'aceto, aggiungervi un pizzico di sale e pepe, emulsionare bene e versare sull'insalata.

Rimestare con cura e servire.
Insalata di riso al tonno con zafferano

Tempi

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Ingredienti e dosi per 4 persone

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Ingrediente principale

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