Insalata di radicchio e mele

Mondate, lavate e scolate il radicchio, poi tagliatelo abbastanza fine.

Sgusciate le noci e tagliate i gherigli a pezzettini.

Lavate le mele, sbucciatele e tagliatele a dadini o bastoncini.

Condite il radicchio con sale, pepe, un cucchiaio di aceto e 2 di olio.

In una fondina sciogliete la senape con il resto dell'aceto e dell'olio, amalgamate e pepate.

Disponete su un piatto di servizio il radicchio a pezzetti, completate con i dadini di mela e le noci e versate su tutto la salsa.

Potete guarnire con qualche fettina di mela e dei ciuffetti di radicchio.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di radicchio rosso
• 2 mele granny smith
• 6 noci
• 1/2 cucchiaio di senape
• 2 cucchiai di aceto di vino
• 4 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• Pepe