Insalata di pollo (8)

Cuocere a vapore il petto di pollo e una volta freddo tagliarlo a listarelle.

Appassire i peperoni nel forno e pelarli, quindi tagliarli a striscioline.

In una insalatiera mettere il pollo, i peperoni, il prezzemolo, i germogli.

A parte emulsionare olio aceto e sale e condirvi l'insalata.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di petto di pollo
• 200 g di germogli di grano
• 2 peperoni
• Prezzemolo tritato
• 2 cucchiai di aceto di mele
• 4 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
• Sale