Insalata di pere, formaggio e rucola

Disporre in un'insalatiera le pere sbucciate e tagliate a spicchi insieme al parmigiano a scaglie e al provolone a pezzetti.

Versarvi 1/2 bottiglia di spumante e lasciar insaporire per circa 1 ora.

Al momento di portare in tavola condire con il sale, il pepe bianco, un pochino di basilico e di mentuccia.

Guarnire con la rucola ben lavata ed asciugata e unire lo spumante rimasto.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 pere
• 100 g di formaggio provolone piccante e formaggio parmigiano
• 1 mazzetto di insalata rucola
• Poco di basilico
• Mentuccia
• Sale
• Pepe bianco
• 1 bottiglia di vino spumante secco