Insalata di pasta vegetariana

L'insalata di pasta va servita appena tiepida o a temperatura ambiente poiché in frigorifero diventa collosa.

Lessate la pasta al dente in abbondante acqua salata.

Nel frattempo, eliminate i filamenti del sedano e affettatelo.

Spellate i pomodori, scartate i semi e tagliate la polpa a pezzetti.

Sgocciolate il peperone e tagliatelo a dadini.

Scolate la pasta e conditela con un filo d'olio e il succo di mezzo limone.

Mescolate con cura e allargatela su un piatto, lasciandola intiepidire un poco.

Mescolate in una ciotolina il succo di limone rimasto con 2 cucchiai di olio, la salsa Worcester e una presa di sale.

Trasferite la pasta nell'insalatiera, unite sedano, pomodori e peperone, cospargete con prezzemolo e basilico tritati e condite con la salsa preparata.

Mescolate e servite subito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di pasta tipo gnocchi
• 1 limone (succo)
• 1 costa di sedano
• 500 g di pomodori maturi
• 2 falde grosse di peperone giallo sott'olio
• 1 cucchiaino di salsa worcester
• Prezzemolo
• Basilico
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale