Insalata di melanzane (4)

Lavare le melanzane e privarle del torsolo.

Infornare le melanzane intere, girandole di tanto in tanto.

Quando saranno cotte, tagliarle a fettine, disporle su un piatto di portata e condirle con sale, olio, origano, aglio tritato, aceto di vino, pepe.

Lasciar riposare per 2-3 ore prima di servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di melanzane
• Olio d'oliva
• Sale
• Origano
• 2 spicchi di aglio
• Pepe
• 1 tazza di aceto di vino