Insalata di indivia alla senape

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Preparazione

Scegliere 4 piccoli cespi di indivia molto fresca.

Pulirli bene e sfogliare i cespi e sistemarli sfogliati nei piatti singoli.

Diliscare i filetti di acciuga e metterla a marinare in un po' d'olio con il peperoncino spezzettato.

Dopo ½ ora, pestarli nel mortaio eliminando il peperoncino e incorporarvi la senape, un pizzico di pepe, l'aceto; diluire con poco olio.

Quando la salsa sarà ben fluida, versarla sull'indivia e servire. Insalata di indivia alla senape

Tempi

  • Per la preparazione: 15 min
  • Cottura: 0 min
  • Tempo totale: 15 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

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