Insalata di grano

Mettere a bagno il bulghur (reperibile nei negozi di cibi mediorientali e nelle erboristerie) in acqua fredda per 30 minuti.

Scolarlo, porlo in una zuppiera e bagnarlo col succo dei limoni.

Unire sale, pepe e 6 cucchiai di olio.

Affettare i cipollotti, tagliare a dadini il pomodoro e i cetrioli e tritare menta e prezzemolo.

Aggiungere il tutto al bulghur e mescolare bene.

Far insaporire per circa 20 minuti e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 g di bulghur (grano spezzato)
• 1 pomodoro maturo
• 2 cetrioli
• 4 cipollotti
• 2 limoni
• Menta fresca
• Prezzemolo
• 6 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe