Insalata di germogli

Sciacquare e asciugare i germogli e la valerianella.

Metterli in una insalatiera.

Emulsionare il succo di limone con 3 cucchiai di olio e una presa di sale.

Versare la salsina sull'insalata, mescolare bene e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 g di germogli di soia
• 200 g di insalata valerianella
• 1 limone
• 1 presa di sale
• 3 cucchiai di olio d'oliva