Insalata di finocchi (3)

Togliere ai finocchi le foglie più dure, lavarli e tagliarli a spicchi.

Passarli nell'affettaverdure in modo da ottenere delle sottili lamelle.

Porli poi in un'insalatiera e condirli con sale, pepe, olio e un cucchiaio di aceto.

Rigirarli con cura, cospargere con prezzemolo tritato e le olive a pezzetti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 finocchi bianchi e teneri
• 10 cl di olio d'oliva extra-vergine
• 1 cucchiaio di aceto di vino
• Prezzemolo tritato
• 50 g di olive verdi snocciolate
• Pepe appena macinato
• Sale