Insalata di capesante e funghi porcini
Preparazione
Porre su una pirofila le capesante assieme ai funghi tagliati a fettine sottili e la polpa del pomodoro a dadini; aggiungere un filo d'olio, sale e pepe quanto basta, mescolare il tutto e mettere la pirofila in forno a 220 gradi per 20 minuti circa.
Estrarre dal forno, aggiungere l'aceto balsamico e mescolare bene.
Sistemare su ogni piatto la rucoletta e disporvi sopra, in parti uguali, quanto preparato in forno; aggiungere un pizzico di prezzemolo e servire.
Estrarre dal forno, aggiungere l'aceto balsamico e mescolare bene.
Sistemare su ogni piatto la rucoletta e disporvi sopra, in parti uguali, quanto preparato in forno; aggiungere un pizzico di prezzemolo e servire.
- Aceto balsamico (1)
- Capesante (800)
- Funghi porcini (25)
- Insalata rucoletta (17)
- Olio d'oliva extra-vergine (700)
- Pomodoro maturo (16)
- Prezzemolo (20)
394
Ingredienti e dosi per 4 persone
- 12 capesante
- 100 g di funghi porcini
- 1 pomodoro maturo
- 100 g di insalata rucoletta
- Prezzemolo
- Olio d'oliva extra-vergine
- Poche gocce di aceto balsamico