Insalata di bollito e peperoni

Tagliare la carne a dadini.

Pulire i peperoni ed eliminare i semi e i filamenti interni.

Tagliarli in quarti e poi a listarelle.

Pulire anche i pomodori e tagliarli a spicchi.

Mettere questi ingredienti in una ciotola capiente.

Affettare la cipolla a rondelle e metterla nella ciotola.

Unire la giardiniera sgocciolata, il basilico tritato e condite con l'olio, l'aceto, il sale e il pepe.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 0 min
• Tempo totale: 15 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400g di carne lessa (manzo o vitello)
• 200g di peperoni
• 200g di pomodori
• 1 cipolla dolce
• 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
• 4 cucchiai di olio di oliva
• 2 cucchiai di giardiniera sott'aceto
• qualche foglia di basilico
• sale e pepe