Insalata del gourmet con prosciutto

Lessare le patate con la buccia e le carote raschiate bene, in acqua abbondante e salata.

Lasciarle raffreddare e affettare le carote e le patate sbucciate.

Bruciacchiare i peperoni e spellarli, tagliare la polpa a filetti sottilissimi.

Riunire le verdure in una insalatiera con la cipolla, il basilico, il prezzemolo.

Diluire con un cucchiaio di Worchester, il succo dei limoni.

Cospargere con il prosciutto cotto a filetti, condire con la salsa e la panna montata non dolcificata.

Mescolare con delicatezza e servire.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 50 min
• Tempo totale: 65 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 150 g di panna montata per preparazioni salate
• 100 g di prosciutto cotto magro
• 4 patate novelle
• 2 carote
• 2 peperoni
• 1 cucchiaio di cipolla tritata
• 1 cucchiaio di salsa Worchester
• una manciata di prezzemolo tritato
• qualche foglia di basilico spezzettata
• sale
• ½ bicchiere di olio
• il succo di 2 limoni