Insalata con grano e cuscus

Mettere il grano in un pentolino con acqua salata bollente e a metà cottura aggiungere il cuscus.
Fare cuocere per altri 5 minuti, scolare per bene e tenere da parte.

In una terrina mettere i pomodorini tagliati a metà, il cipollotto fresco, il peperone tagliato a listarelle, le olive verdi, il basilico, un po' d'erba cipollina e un cucchiaino di curcuma. Condire con un filo d'olio e il sale.

Aggiungere il grano e il cuscus e mescolare in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Aggiustare di sale e, se necessario, aggiungere un altro po' d'olio.

Lasciar riposare per circa 10 minuti e servire.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog F4OD:
https://f4od.wordpress.com/2014/12/05/insalata-di-grano-e-cuscus/

Tempi

• Tempo totale: 50 min

Ingredienti e dosi per 2 persone

• 80 gr di grano a cottura rapida
• 50 gr di cuscus a grana media
• pomodorini ciliegino
• cipollotto fresco
• olive verdi denocciolate
• 1/4 di peperone verde
• olio evo
• sale q.b.
• basilico
• erba cipollina
• curcuma