Insalata con feta e olive

Lavare con cura le insalate, sgrondarle bene, spezzettare con le mani le foglie più grosse e metterle in un'insalatiera.

Lavare il pomodoro, tagliarlo a dadini, eliminare i semi e lasciarlo per 2 minuti in 1 scolapasta perché perda l'acqua di vegetazione.

Tagliare a cubetti il formaggio e unirlo all'insalata insieme con il pomodoro, i filetti d'acciuga spezzettati e le olive snocciolate.

Condire il tutto con olio, salare, pepare e mescolare con delicatezza.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 g di insalatina verde
• 1 cuore di insalata riccia
• 200 g di formaggio feta
• Olive nere liguri
• 1 pomodoro
• Olio d'oliva
• 4 filetti d'acciughe sott'olio
• Sale
• Pepe