Insalata colorata (3)
Preparazione
Mondare i fagiolini, lavarli e cuocerli al dente in acqua non salata con i semi di finocchio.
Tagliare a julienne le carote, affettare ravanelli e cetriolo, tagliare a dadini la polpa del melone: mettere tutto in una insalatiera e unire i fagiolini a pezzetti.
Spezzettare la menta con le mani e metterla in una ciotola con il succo di limone, una presa di sale e 3 cucchiai di olio.
Emulsionare la salsina e versarla sull'insalata, mescolare e servire.
Tagliare a julienne le carote, affettare ravanelli e cetriolo, tagliare a dadini la polpa del melone: mettere tutto in una insalatiera e unire i fagiolini a pezzetti.
Spezzettare la menta con le mani e metterla in una ciotola con il succo di limone, una presa di sale e 3 cucchiai di olio.
Emulsionare la salsina e versarla sull'insalata, mescolare e servire.
- Carotine tenere (80)
- Cetriolo (20)
- Fagiolini (36)
- Limone (17)
- Melone piccolo (220)
- Menta fresca (10)
- Olio d'oliva (1080)
- Ravanelli (3)
- Sale (1)
- Semi di finocchio (16)
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370
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Ingredienti e dosi per 4 persone
- 1 melone piccolo
- 4 carotine tenere
- 1 cetriolo
- 4 ravanelli
- 200 g di fagiolini
- 1 limone
- Semi di finocchio
- Menta fresca
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 presa di sale