Insalata capricciosa

Far bollire in 1/2 l d'acqua per alcuni minuti la carota, il sedano e la cipolla.

Poi unire i gamberetti e lasciar cuocere ancora qualche minuto.

Mettere i fagioli in 1 ciotola, condirli con la pasta d'acciughe, il succo di limone, prezzemolo e basilico tritati e lasciar macerare per 1 ora.

Unire il tutto in 1 piatto da portata e ricoprire di gelatina.

Tenere in frigo prima di servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di gamberetti
• 200 g di fagioli bianchi
• 1 cucchiaio di pasta d'acciughe
• 1 cipolla
• 1 costa di sedano
• 1 carota
• Prezzemolo
• Basilico
• 1 limone
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• Pepe
• 25 cl di gelatina