Imbrogliata di carciofi

Imbrogliata di carciofi

Preparazione

Pulite i carciofi eliminando le parti dure, le punte e la peluria interna.

Tagliateli a spicchi sottili e teneteli in acqua acidulata con il succo di limone.

In una larga padella antiaderente, scaldate l'olio e fatevi rosolare i carciofi, salandoli.

Quando saranno dorati, unite il burro, le uova sbattute con due pizzichi di sale, poi il formaggio grattugiato, il latte e regolate di sale e pepe.

Mescolate velocemente, quindi fate cuocere finché le uova si saranno rapprese e si sarà formato un impasto morbido e filante: l'imbrogliata è pronta.

Imbrogliata di carciofi
Totale calorie per persona
316

Ingredienti e dosi per 4 persone

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