Ignudi con ricotta e fiori di zucca

Amalgamate la ricotta con 4 cucchiaiate di parmigiano, le uova, i tuorli, un pizzico di sale, i fiori di zucca tagliati sottili e qualche cucchiaio di farina, se l'impasto risulta troppo morbido.

Formate degli gnocchi grandi come uova, e cuoceteli uno alla volta nel brodo bollente, calcolandone tre a persona.

Scolateli e conditeli con burro fuso e parmigiano grattugiato.

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 5 min
• Tempo totale: 5 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• ricotta di pecora g 400
• burro g 50
• 2 uova intere
• parmigiano
• farina
• 12 fiori di zucca
• 2 litri di brodo vegetale
• sale