Hamburger alla Bismarck con insalata

Mettere in una ciotola la carne macinata, l'uovo, la crusca, il prezzemolo, l'aglio tritato finissimo, il sale e il pepe.

Mescolare bene fino a ottenere un impasto morbido e uniforme.

Formare due hamburger.

In una padella antiaderente preriscaldata mettere le uova, salate, pepate e strapazzarle, facendole rapprendere leggermente (non devono cuocere molto).

In un'altra padella antiaderente fare cuocere gli hamburger per circa 10 minuti rigirando spesso e sfumando con un po' di brodo per non farli bruciare.

A cottura ultimata, sistemare sugli hamburger le fette di bresaola di tacchino e le uova strapazzate; coprire con un coperchio e proseguire la cottura per 2 minuti senza girare.

Adagiare gli hamburger su delle foglie di insalata abbastanza larghe e servire caldo.

Servire con contorno di funghi trifolati.

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 15 min
• Tempo totale: 35 min

Ingredienti e dosi per 2 persone

• 2 hg di carne macinata magra
• 2 fette di bresaola di tacchino
• 2 uova
• 1 cucchiaio di crusca di avena
• brodo magro
• aglio
• prezzemolo
• foglie di insalata
• sale e pepe