Grappa ai noccioli di susine selvatiche

Essiccate al sole le susine selvatiche e quindi liberate i noccioli di quel poco di polpa che rimane loro attaccata dopo l'essiccazione.

Lavateli bene, pestateli in un mortaio e poneteli a macerare in un vaso al sole per quaranta giorni.

Durante questo periodo rimesterete ogni tanto.

Dopodichè filtrate e aggiungete lo zucchero che avrete sciroppato scaldandolo lentamente a fuoco debole nell'acqua.

Rifiltrate ancora e imbottigliate.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 cl di grappa
• 350 g di zucchero
• 1 g di cannella
• 200 g di noccioli di susine selvatiche
• 250 g di acqua