Gnocchi fritti allo strutto

Impastare la farina con lo strutto, il sale, il latte intiepidito e tanta acqua minerale frizzante fino ad avere un impasto liscio ed omogeneo.

Stendere la pasta in una sfoglia dello spessore di circa 1/2 centimetro.

Ritagliare con la rotella dei rombi di circa 4 cm. di lato.

Friggerli in abbondante olio bollente, sgocciolarli su una carta assorbente e servirli con affettati misti.

Tempi

• Per la preparazione: 10 min
• Cottura: 10 min
• Tempo totale: 20 min

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 500 g. di farina
• 50 g. di strutto
• sale
• acqua minerale frizzante
• 1 bicchiere di latte
• olio per friggere