Gnocchi di zucca al forno

Pulire la zucca, aiutarsi con un coltello bel affilato ed eliminare la buccia i semi e i filamenti interni, ridurre la polpa a dadini piccoli e versarli in una pirofila, irrorare di olio il tutto.

In una ciotola preparare un mix di aromi con maggiorana, erba cipollina, sale e pepe;
unire il mix di aromi alla zucca e mescolare bene, mettere poi la pirofila in forno nel ripiano più basso a 190\200° per 30 minuti.

Nel frattempo che la zucca cuoce, procurarsi un'altra pirofila e versarci dentro gli gnocchi, irrorare abbondantemente con olio extravergine di oliva e mescolare per bene cercando di ungere tutti gli gnocchi, mettere poi anche la seconda pirofila in forno nel livello centrale e procedere con la cottura di entrambi per 20\25 minuti.

Circa 10 minuti prima che gli gnocchi e la zucca abbiano terminato la cottura, affettare a dadini piccoli una cipolla e metterla a soffriggere con dell'olio in una padella capiente;

Appena la cipolla sarà dorata toglierla dal fuoco la zucca e unirla al soffritto, mescolare per bene e successivamente togliere dal forno anche gli gnocchi e versarli nella padella, mescolando per bene.

Aumentare la fiamma e versare circa mezzo bicchiere di vino bianco, lasciar sfumare in modo che evapori tutto l'acool (serviranno circa 5 minuti) e spegnere la fiamma.

Servire caldo.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Make Delicious Food:
http://makedelifood.blogspot.it/2015/11/gnocchi-al-forno-con-la-zucca.html

Tempi

• Tempo totale: 60 min

Ingredienti e dosi

• 500 gr di gnocchi di patate
• 1\2 zucca piccola
• 1 cucchiaino di maggiorana
• 1 cucchiaino di erba cipollina
• sale e pepe q.b.
• olio extravergine di oliva
• 1\2 bicchiere di vino bianco secco