Gnocchi di zucca (9)

Sbucciare la zucca, tagliarla a fette e cuocerla in acqua bollente salata.

Scolarla, disporla in una bacinella e schiacciarla con una forchetta.

Quando è tiepida aggiungere il latte, l'uovo e la farina e mescolare bene amalgamando tutti gli ingredienti in modo che risulti una pastella morbida.

Mettere sul fuoco una pentola di acqua salata, quando l'acqua bolle, formare degli gnocchi con un cucchiaio e farli cuocere, uno alla volta, fino a quando salgono a galla.

Scolare gli gnocchi e disporli in una zuppiera; condire con sugo di pomodoro e formaggio oppure con burro fuso.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di zucca
• 1/2 bicchiere di latte
• 1 uovo
• 600 g di farina bianca
• Salsa di pomodoro
• Formaggio