Gnocchi di zucca (12)

Tagliare la zucca.

Tagliare a pezzi e mettere nel forno a 200 gradi per 45 minuti ricoperta con un foglio di alluminio.

Passare e asciugare in una casseruola sul fuoco senza aggiungere condimento.

Trasferire il passato in una terrina.

Lasciare intiepidire, unire l'uovo, il sale, il semolino e la farina.

Si ottiene un impasto della consistenza simile agli gnocchi di patate.

Porre sulla spianatoia, formare gli gnocchi e bollirli.

Sciogliere il burro.

Unire il vino bianco.

Condire gli gnocchi.

Spolverare con il formaggio grattugiato e gratinare al forno a 220 gradi per 10 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di zucca
• 150 g di farina
• 150 g di farina di semola
• 1 uovo
• 100 g di burro
• 50 g di formaggio grana grattugiato
• 3 cucchiai di vino bianco
• Sale