Gnocchi di polenta (2)

Tagliate la polenta a dadini regolari di circa un cm, tuffateli in abbondante acqua salata in ebollizione e lasciateli cuocere per tre o quattro minuti.

Intanto fate fondere il burro e quando gli gnocchi sono pronti, scolateli, versateli nei piatti e sgocciolatevi il burro, completando il condimento con la ricotta grattugiata.

Serviteli caldissimi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di polenta di mais fredda
• 100 g di burro
• 150 g di ricotta affumicata grattugiata
• Sale