Gnocchi di albicocche (2)

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Preparazione

Impastate velocemente la ricotta insieme con la farina, il burro caldo ma ancora solido, il tuorlo d'uovo e il sale finché la pasta diventa liscia e lasciatela riposare in frigorifero per 30 minuti.

Disossate le albicocche e riempitele con lo zucchero in zollette, unitele alla pasta ricavando da questa degli gnocchi che poi bollirete per 8 minuti circa in acqua leggermente salata.

Terminata la cottura scolateli, avvolgeteli nel pangrattato abbrustolito con il burro e cospargeteli di zucchero.

Naturalmente potete usare, invece della pasta a base di ricotta, una pasta chou o una pasta di patate.

Gnocchi di albicocche (2)

Ingredienti e dosi per 4 persone

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