Gnocchi ai fegatini

Pulire i fegatini, lavarli, tagliarli a pezzetti e farli rosolare in una casseruola con la cipolla affettata, l'olio, il burro, l'alloro, il sale e il pepe.

Versare il marsala, far cuocere per 5 minuti e frullare il tutto.

Cuocere gli gnocchi in acqua salata, condirli con la crema di fegatini, cospargere di grana e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 750 g di pasta tipo gnocchi di patate
• 150 g di fegatini di pollo
• 1 cipolla
• 1 bicchierino di vino marsala
• 1 foglia di alloro
• Formaggio grana grattugiato
• Olio d'oliva
• Burro
• Sale
• Pepe