Gnocchetti freschi di farina

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Preparazione

Disporre la farina a fontana, cospargervi un pizzico di sale e porre al centro un po' d'acqua tiepida.

Cominciare ad amalgamare l'impasto e lavorarlo fino ad ottenere una consistenza levigata.

Prelevare pezzi d'impasto e lavorarli a rotolini dello spessore di 1 cm circa; ricavarne gnocchetti grandi come una nocciolina.

Lessarli in acqua salata; dopo averli scolati condire con sughi di verdure, formaggi, o mischiare alle minestre.

 Gnocchetti freschi di farina

Ingredienti e dosi per 4 persone

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