Gnocchetti d'uovo

In una scodella mescolare bene le uova, aggiungere sale, pepe e noce moscata; aggiungere quindi il formaggio e verificare che il composto sia sufficientemente solido (se le uova sono grandi, sarà necessario un po' più di formaggio).

Preparare un brodo di carne o vegetale: quando il brodo bolle aggiungervi tutto il composto.

Dopo qualche minuto si formerà in superficie una specie di frittata.

Lasciare cuocere per altri 8-10 minuti e poi con un cucchiaino formare piccoli gnocchi con il composto venuto a galla.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 uova
• 150 g di formaggio grattugiato
• Sale
• Pepe
• Noce moscata
• Brodo di carne (o brodo vegetale)