Gnocchetti aromatici

Dorare l'aglio schiacciato in olio, poi aggiungere il pomodoro e cuocere per 3 minuti a fuoco bassissimo.

Stemperare lo zafferano in poca acqua e unirlo al sugo assieme ai capperi, una presa di origano e sale.

Mescolare e cuocere per altri 3-4 minuti.

Aggiungere i fiocchi di latte e levare dal fuoco.

Lessare gli gnocchetti, scolarli e versarli nel tegame del sugo, mescolare e condire con il pecorino grattugiato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di pasta tipo gnocchetti sardi
• 200 g di fiocchi di latte
• 150 g di passata di pomodoro
• 1 bustina di zafferano
• 2 cucchiai di capperi
• 1 spicchio di aglio
• 1 presa di origano
• Olio d'oliva
• 1 presa di sale
• Formaggio pecorino