Gnocchetti alla sarda

Sbucciare e passare al setaccio il pomodoro.

Tagliare la salsiccia a cubetti, farla rosolare in un tegame con la cipolla affettata finemente e olio, quindi unire la passata di pomodoro e una puntina di zafferano.

A metà cottura, aggiustate di sale e unite il basilico.

Lasciar cuocere lentamente per 55 minuti.

Scolate i gnocchetti, metterli in una capace zuppiera e condirli con il sugo e il pecorino grattugiato abbondante.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di pasta tipo gnocchetti sardi
• 100 g di salsiccia morbida sarda
• 1000 g di pomodori
• 100 g di formaggio pecorino sardo stagionato
• Cipolla
• Basilico
• Sale
• Olio d'oliva
• 1 puntina di zafferano