Gnocchetti ai peperoni

Fate bollire l'acqua per la pasta, salatela, buttatevi gli gnocchetti e cuoceteli al dente.

Tritate aglio e pancetta, metteteli in una padella antiaderente con 4 cucchiai di olio, fateli tostare, poi aggiungetevi il peperone mondato e tritato (o tagliato a quadratini piccoli), i piselli ancora surgelati e la polpa di pomodoro.

salate, unite un mestolo di acqua calda, profumate con il trito di erbe aromatiche miste e cuocete per circa 20 minuti a fuoco moderato.

Scolate la pasta, buttatela nel sugo e padellate tutto insieme per qualche istante.

Aggiungete il pecorino, mescolate e servite subito ben caldo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 320 g di pasta tipo gnocchetti sardi
• 1 peperone rosso
• 250 g di polpa di pomodoro a pezzettoni
• 150 g di piselli surgelati
• 75 g di pancetta tesa magra
• 2 spicchi di aglio
• 40 g di formaggio pecorino grattugiato
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cucchiai di trito aromatico misto (prezzemolo, cerfoglio, maggiorana)
• Sale