Glicine in pastella

Preparate la pastella sbattendo in una ciotola uova, farina, zucchero e un cucchiaio di cognac; lavate i grappoli di glicine e lasciateli asciugare bene; se sono molto grandi suddivideteli in due o tre parti; immergeteli nella pastella e friggeteli in olio caldo.

Scolate e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 5 grappoli di glicine
• 3 uova
• 50 g di farina
• 30 g di zucchero
• Latte
• Lievito vanigliato
• Cognac
• Olio d'oliva