Girello di vitello al marsala

Mettete la carne in una teglia con la cipolla tritata, la carota, il sedano, 2 foglie di alloro, noce moscata, sale, pepe e burro.

Lasciate rosolare girando la carne ogni tanto, aggiungete il marsala e quando sarà asciugato mettete 1/2 litro di acqua.

Lasciate cuocere lentamente.

Tagliate la carne a fette e versate sopra la salsa.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 1300 g di vitello
• 100 g di burro
• 25 cl di vino marsala
• 2 foglie di alloro
• 1 cipolla
• 1 carota
• Noce moscata
• Sedano
• Pepe
• Sale