Ghiaccia per biscotti

Sciogliete dello zucchero semolato con poco più di un terzo del suo peso di acqua e cuocetelo sino a quando, prendendone un poco fra il pollice e l'indice immersi prima in acqua fredda, si formerà un filo piuttosto consistente.

Toglietela allora dal fuoco ed aromatizzatelo con vaniglina, poi usate la ghiaccia per pennellare la superficie dì biscotti vari.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 3 parti di zucchero semolato
• 1 parte di acqua
• Vaniglina