Gelato moka

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, appena pronto togliete dal fuoco ed incorporate i tuorli d'uovo e il caffè.

Montate la panna in una ciotola, quando è ben ferma amalgamatevi il liquore al caffè.

A parte montate gli albumi d'uovo a neve ed aggiungete gradualmente lo zucchero.

Amalgamate la panna alla prima miscela di cioccolato e quindi delicatamente le chiare a neve.

Mettete il composto a cucchiaiate in un contenitore e ponete in freezer per almeno 5 ore.

Servitelo guarnito di riccioli al cioccolato o biscotti, appena estratto dal freezer.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 125 g di cioccolato fondente
• 4 uova
• 60 g di caffè forte
• 25 cl di doppia panna
• 1 cucchiaio di liquore al caffè
• 100 g di zucchero
• Per guarnire:
• Cioccolato in riccioli