Gelato di yogurt e ribes

Prima di tutto mescolare lo yogurt con un cucchiaio di essenza di vaniglia e due cucchiai di miele.

Riporre il composto nel congelatore per circa un'ora, finché sarà diventato cremoso.

Mettere il ribes in una capace casseruola con il succo di arancia e lo zucchero.

Coprire la casseruola e fare sobbollire a fiamma bassa per 5 minuti.

Togliere la casseruola dal fuoco e lasciare riposare le frutta nel proprio sugo per mezz'ora.

Poi passarla nel frullatore e lasciarla raffreddare completamente.

Togliere lo yogurt dal congelatore e unirvi la frutta mescolando con cura, poi rimettere in congelatore per un'altra ora.

Montare a neve gli albumi e unirli al composto, poi rimettere a congelare per una o due ore, finché diventerà sodo.

Si può servire guarnito con del ribes fresco o con altra frutta di stagione.

Tempi

• Per la preparazione: 25 min
• Cottura: 5 min
• Tempo totale: 30 min

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 6 dl di yogurt
• 1 cucchiaino abbondante di essenza di vaniglia
• 2 cucchiai di miele
• 175 g. di ribes nero
• 2 cucchiai di succo di arancia
• 25 g. di zucchero
• 2 albumi