Gelato di tè

Preparare 30 cl di tè lasciato in infusione per 8 minuti.

Far bollire un litro di latte.

Mescolare 30 g.

di farina gialla e 450 g.

di zucchero; versarli a pioggia nel latte.

Rimettere sul fuoco per una decina di minuti e far bollire rimescolando continuamente.

Aggiungere il tè e passare in freezer o, meglio, nella gelatiera.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 30 cl di tè
• 100 cl di latte
• 30 g di farina gialla
• 450 g di zucchero