Gelato di miele e papavero

Dividere il baccello di vaniglia a metà nel senso della lunghezza, estrarre il morbido nucleo con l'aiuto di un coltello.

Mescolare i tuorli con zucchero, miele, papavero e la vaniglia e mettere a cuocere a bagnomaria, sbattendo fino ad ottenere una massa schiumosa abbastanza consistente.

Porre poi la scodella sul ghiaccio e continuare a sbattere il composto fino raffreddamento completo.

Unire la panna montata e porre a gelare in freezer.

Al momento di servire utilizzare un cucchiaio tuffato preventivamente in acqua bollente.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• Panna
• 5 tuorli d'uovo
• 150 g di zucchero
• 40 g di semi di papavero macinati
• 1 cucchiaio di miele di fiori d'acacia
• 1 baccello di vaniglia