Gelato alla nocciola (2)

Preparate uno sciroppo a bagnomaria con lo zucchero e un bicchiere scarso di acqua.

Quindi unitevi, lentamente, prima il latte e poi la panna e prima che inizi il bollore spegnete e togliete la casseruola dall'acqua.

Aggiungetevi i tuorli, battendo energicamente, e poi le nocciole tritate e fate raffreddare un po' prima di mettere in freezer.

Dopo tre ore prendete il gelato e frullatelo fino ad ottenere un composto cremoso e liscio, rimettete in frigo e rifate la stessa operazione dopo due ore.

A questo punto il gelato è pronto da gustare, magari con dei biscottini.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 50 cl di latte
• 50 cl di panna
• 250 g di zucchero
• 5 tuorli d'uovo
• 250 g di nocciole tritate